fun tsuma

3年前くらいか…あまり覚えてないけど、吉野へ行った際に本葛を買ってそのまま放置していたのを思い出し、葛餅を作る事にした。

注：本葛は3年くらいヘーキで保つらしいので、品質には全く問題ない（筈だ）。

作り方は↓

【材料（約2人前）】
葛餅→吉野本葛：100g／三温糖：50g／水：500cc
黒蜜→黒砂糖：50g／水：100cc
※私はタッパのサイズを考慮し、2/3の分量にした。

鍋に葛と三温糖と水を入れ、混ぜ合わす。

弱火にかけ、ひたすら混ぜる。火にかけている間は絶えず混ぜておくこと。

しばらくすると「あれ、何かゴミみたいのが浮いてきた？？」となる。これが固まってきた葛と気付くと同時くらいに急激にドロっとしてくる。そのまま透明感が出るまで混ぜ続け、いい感じになったら火から下ろす。三温糖で作ったのでちょっと黄色っぽい。

水に濡らした容器に葛を流し込み、表面を平らにして冷やして戴きます！

黒蜜は黒砂糖と水を煮詰めれば簡単に出来ちゃいます。ウチのは波照間島産のいい黒砂糖。吉野の混じりっけなしの本葛と沖縄の黒砂糖とくりゃ、コレ最高級葛餅と言っていいですな！